Zeytinyağları, Soslar

Bozcaada ve Geyikli'de üretilen zeytinlerden, 2 grup zeytinyağı üretimi yapıyoruz: natürel sızma ve erken hasat.

Yemeklerde ve çiğ olarak (salatalarda, kahvaltıda) kullanılan natürel sızma zeytinyağımızın asit oranı 0.1 ile 0.8 arasında.

Kalp ve damar doktorları asit...

Yaptığımız salçamıza, acı biber salçasını karıştırıyoruz. Ceviz, sarımsak, zeytinyağı, kimyon, karabiber, pul biber, kekik, nane, tuz ekliyoruz. Hafif acılı, baharatları tam ayarında olan bu ürünümüzü Bozcaada'da Eski Kahve'de tatmış olmanız muhtemel, şefimizin özel spesiyali.

Kahvaltılarınızı bir şölene dönüştürmek için,...

Organik yöntemlerle yetiştirilen, Bozcaada'da bulunan 120 dönüm bağlarımızdan, Nisan - Mayıs - Haziran aylarında topladığımız en körpe yapraklardan yapıyoruz. 

Bozcaada'nın meşhur zeytinyağlı yaprak sarma ve etli sarmalarında kullanılan bu asma yaprağı son derece lezzetli, incecik ve doğal. 

500gr'lık vakumlu...

Bozcaada'da bulunan bağlarımızda, geleneksel yöntemlerle yetiştirdiğimiz Alicante, Cardinal, Alphonse Lavallée, Çavuş, Kalecik Karası, Kuntra, Vasilaki, Karalahna ve Cabernet üzüm çeşitlerimiz, organik sertifikalı. Turşularınızı, salata soslarınızı şenlendirecek sirkemizin tadına doyamayacaksınız. Antioksidan etkisi de tartışılmaz.